La Boucherie

Los restaurantes La Boucherie han optado por integrar su propio taller de corte ubicado en Brive-la-Gaillarde, en el corazón de Limousin. Esto me permite, como restaurador, garantizar una calidad de suministro controlada durante todo el año, especialmente en cuanto a selección y trazabilidad.
El taller promueve las canales en la cámara de maduración, y el saber hacer tradicional de 40 carniceros entrenados garantiza una maduración óptima de las carnes y perpetúa técnicas de corte específicas para potenciar músculos olvidados como las arañas.
¡Ven a degustar los trozos de carne más nobles, seleccionados por nosotros según tu conveniencia!

Puede reservar o pasar todos los almuerzos de 12h00 a 14h30 y todas las tardes de 19h00 a 22h30 de domingo a jueves y los últimos pedidos se toman hasta las 23h00 los viernes y sábados. noche.
Sitio accesible para personas discapacitadas ver detalles a continuación.