Les spécialités salées

Tout le savoir-faire de nos producteurs locaux

Conserve et foie gras

Les produits du sud-ouest se dégustent à Montauban ! Au détour d'un chemin, à l'annonce d'un panneau, des producteurs vous invitent dans leurs fermes pour vous faire retrouver le goût du terroir. Accueillis dans la tradition paysanne, vous pourrez y découvrir des produits gourmands issus d'un savoir-faire traditionnel et de recettes authentiques. Élaborés à base d'oies ou de canards élevés sous le soleil du Sud-Ouest et gavés au maïs grain entier, foies gras, confits et autres spécialités raviront votre palais. La Ferme des Pibouls : 1440 route de Saint-Antonin 82000 Montauban -Tel : +33 (0)5.63.20.51.11 Conserverie Larroque : 1670 chemin de Matras 82000 Montauban - Tel : +33 (0)5.63.63.45.40 Les Saveurs du Carretou : - Route de St Nauphary 82000 Montauban - Tel : +33(0)5.63.24.21.03 - 2736 Route de Reyniès 82370 Corbarieu - Tel : +33 (0)5.63.30.53.11

Les fromages

Fromage de chèvre - Le Cabécou d'Autan Le Cabécou d'Autan est un petit fromage de chèvre au lait cru ayant la forme d'un galet aux bords arrondis. Lorsqu'il a une dizaine de jours sa pâte est fondante et crémeuse et son goût de noisette. Certains gourmets attendent quelques jours encore que sa croûte fleurisse pour savourer un fromage au goût plus puissant. Fromage de vache - La Tome du Ramier Tous ces fromages à base de lait de vache sont fabriqués à l'ancienne, dans la traditionnelle cuve en cuivre, avec le lait encore chaud de la traite. Ils le laissent mûrir plusieurs mois sur les étagères en bois de la cave d'affinage. Fabrication de fromage fermier au lait cru.