El invierno desvela sus tesoros gastronómicos

El invierno revela sus tesoros culinarios

Una temporada para saborear

Cuando el invierno se instala lentamente en el Gran Montauban, la naturaleza se calma, el campo se apacigua… ¡pero nuestros platos cobran vida! Es el momento perfecto para saborear la riqueza de los productos locales, en toda su sencillez, con productos generosos, platos reconfortantes y momentos de convivencia. El invierno en el Gran Montauban es el momento de descubrir :

mercados animados
Productos locales
Recetas sencillas pero deliciosas
El momento de compartir platos generosos

Déjese seducir por la suavidad y la riqueza del invierno en Montauban… ¡y buen provecho!

Publication du : 9 diciembre 2025

Frutas y hortalizas de invierno para disfrutar

En diciembre

Frutas: kiwi, caqui, manzana, pera, granada, membrillo. Verduras: espinacas, calabaza, hinojo, puerro, rábano negro, calabaza, acelga.

En enero

Frutas: limones, clementinas, naranjas, castañas, nueces. Verduras: brécol, nabo, chirivía, escarola, calabaza, puerro.

En febrero

Frutas: manzana, pera, naranja. Verduras: apio, col, berro, remolacha, zanahoria, pataca.

Esta temporada, todo son productos sabrosos que se prestan a recetas envolventes.

Frutas llenas de sabor y verduras que revelan toda su dulzura gracias a la cocción lenta… ¡una auténtica delicia invernal!

Nuestros consejos para sacarle el máximo partido

Acuda a los mercados de los sábados al amanecer o nada más abrir: los puestos están más llenos y encontrará productos de temporada en su mejor momento.
No olvide preguntar a los productores: ellos saben mejor que nadie de dónde proceden sus productos, cómo se cultivan y cuál es la mejor manera de degustarlos.
En invierno, opte por platos sencillos pero sabrosos: a veces, las verduras de invierno necesitan una cocción suave y un condimento delicado para desplegar todo su sabor.
Y no olvide darse un capricho: el invierno en Montauban no es frugalidad, sino generosidad.

Productos locales y encuentros gastronómicos

Los mercados del Gran Montauban siguen siendo un auténtico teatro del sabor, en el que los productores le cuentan todo sobre sus cosechas, comparten sus consejos y trucos, y añaden una saludable dosis de cordialidad a sus compras. Aproveche la ocasión para probar nuevas variedades, descubrir frutos secos y hortalizas ancestrales y dejarse inspirar por lo mejor de la temporada.

El queso, protagonista de los platos de invierno

Con la llegada del frío, no hay nada como un buen queso fundente. La Ferme du Ramier, uno de los principales productores de la región, ofrece una amplia gama de quesos de granja… y sobre todo algunas recetas invernales ultra reconfortantes a base de sus productos. Aquí tiene algunas ideas para probar:

Rami-flette, un homenaje local a la tartiflette
Fondue du Ramier, perfecta para una velada acogedora
Una truffade revisitada, generosa y convivial

Sus quesos se pueden encontrar directamente en los mercados del Gran Montauban, la ocasión perfecta para llevarse a casa un ingrediente clave para sus comidas de temporada.

Ideas gastronómicas para preparar en casa

Sopa de calabaza o calabacín, servida con un chorrito de aceite de nueces de Tarn-et-Garonne.
Ensalada templada de puerros y nueces con un toque de limón.
Raíces asadas al horno, condimentadas con hierbas del mercado.
Gratinado de hinojo y patatas.
Y por supuesto… un plato de queso que se derrite en la boca para entrar en calor.
Postre afrutado: con peras escalfadas o un crumble de manzana y membrillo.