L'hiver dévoile ses trésors gourmands

L’hiver dévoile ses trésors gourmands

Une saison à savourer pleinement

Quand l’hiver se pose doucement sur le territoire du Grand Montauban, la nature se calme, les paysages s’apaisent — mais nos assiettes s’animent ! C’est la saison idéale pour savourer la richesse du terroir, en toute simplicité, autour de produits généreux, de plats réconfortants et de moments conviviaux.

L’hiver dans le Grand Montauban, c’est le moment pour retrouver :

Des marchés toujours animés
Des produits bien d’ici
Des recettes simples mais riches en goût
Des moments à partager autour d’assiettes généreuses

Laissez-vous séduire par la douceur et la richesse de l’hiver montalbanais… et bon appétit !

Publication du : 9 décembre 2025

Les fruits & légumes d’hiver à déguster

En décembre

Côté fruits : kiwi, kaki, pomme, poire, grenade, coing.

Côté légumes : épinard, citrouille, fenouil, poireaux, radis noir, courge, blette.

En janvier

Côté fruits : citron, clémentine, orange, châtaigne, noix.

Côté légumes : brocolis, navet, panais, scarole, courge, poireaux.

En février

Côté fruits : pomme, poire, orange.

Côté légumes : céleri, chou, cresson, betterave, carotte, topinambour.

Cette saison se déguste au fil de produits savoureux qui se prêtent à de belles recettes cocooning !

Des fruits gorgés de saveurs et des légumes qui révèlent toute leur douceur grâce aux cuissons lentes… un vrai bonheur hivernal !

Nos conseils pour profiter pleinement

Rendez-vous aux marchés du samedi dès l’aube ou dès l’ouverture : les étals sont plus garnis et vous y trouverez des produits de saison à leur apogée.
Pensez à poser des questions aux producteurs : ils connaissent mieux que personne la provenance, le mode de culture et la meilleure façon de déguster leurs produits.
En hiver, privilégiez des plats simples mais savoureux : les légumes d’hiver réclament parfois un peu de cuisson douce, un assaisonnement délicat, pour révéler leur arôme.
Enfin, faites-vous plaisir : l’hiver gourmant à Montauban n’est pas synonyme de frugalité, mais de générosité.

Produits locaux & rencontres gourmandes

Les marchés du Grand Montauban continuent d’être un véritable théâtre du goût : les producteurs vous y racontent leurs récoltes, partagent leurs astuces, et insufflent une bonne dose de convivialité à vos courses.

Profitez-en pour tester de nouvelles variétés, découvrir les noix et légumes anciens, et vous laisser inspirer par ce que la saison a de meilleur à offrir.

Le fromage, star des assiettes d’hiver

Quand la fraîcheur se fait plus vive, rien ne vaut un bon fromage fondant !

La Ferme du Ramier, producteur emblématique du territoire, propose une large gamme de fromages fermiers… et surtout des recettes hivernales ultra réconfortantes à base de leurs produits.

Quelques idées à tester :

La Rami-flette, hommage local à la tartiflette
La fondue du Ramier, parfaite pour une soirée chaleureuse
Une truffade revisitée, généreuse et conviviale

On retrouve leurs fromages directement sur les marchés du Grand Montauban, l’occasion idéale de repartir avec un ingrédient phare pour vos repas de saison.

Idées gourmandes à préparer chez soi

Une soupe de courge butternut ou citrouille, servie avec un filet d’huile de noix du Tarn-et-Garonne.
Une salade tiède de poireaux et noix, relevée d’un zeste de citron.
Légumes racines rôtis au four, relevés d’herbes du marché.
Un gratin de fenouil et pommes de terre.
Et bien sûr… un plat fromager bien fondant pour se réchauffer.
Dessert fruité : avec des poires pochées ou un crumble pomme-coing.